出汁は、料理の声なき主役。 瀧さわ家が大切にしている“味のはじまり”を、素材・技法・日々の風景から静かに語ります。 昼のうどん、夜の肴、季節の彩り、多賀城という土地のこと…… 「出汁がきいた話」は、そんな日々の記憶をすくい取る、読み物のページです。

出汁は語らずとも、すべてを支える存在。
素材の力をどう引き出し、どう重ねるか——
その“静かな仕事”を、言葉にして記していきます。

多賀城市の魅力や街の話題を、
瀧さわ家の目線で綴ります。
図書館併設の店舗から、
地域とのつながりを大切にした発信を。