出汁のきいた話

出汁は、料理の声なき主役。
瀧さわ家が大切にしている“味のはじまり”を、素材・技法・日々の風景から静かに語ります。
昼のうどん、夜の肴、季節の彩り、多賀城という土地のこと……
「出汁がきいた話」は、そんな日々の記憶をすくい取る、読み物のページです。